Vårt företag grundades av Alonso Nieto Manzano. Det finns bevarade dokument som visar hur svåra de första stegen var för dem som ville föda upp ibericogrisar. På den tiden fanns det bara en handfull uppfödare i Spanien och rasen var till stor del okänd för de flesta.
César Nieto Martín var bara 20 år gammal när omständigheterna tvingade honom att överta företaget som idag bär hans namn. Trots sin ungdom var han en av de viktigaste pådrivarna av de genomgripande reformer som skulle komma i framtiden.
Förändringsarbete och invigning av anläggningarna som idag finns i centrum av Guijuelo, där vi saltar, torkar och lagrar våra produkter.
César Nieto bygger i samarbete med andra företagare i regionen ett eget slakteri som kan hantera upp till 2 000 grisar per dag. Idag är de moderna anläggningarna godkända av myndigheterna för de viktigaste internationella marknaderna.
”Ursprungsmärkningen Guijuelo” inrättas. Vårt företag är, tillsammans med andra företag som har drivit på projektet, en av initiativtagarna till märkningen. Tack vare ursprungsmärkningen blev namnet ”Guijuelo” snart lika känt ute i världen som i Spanien.
César Nietos två äldsta söner, Jorge Nieto och César Nieto, börjar arbeta i verksamheten. Idag arbetar de som produktionschef och försäljningschef. Våra anläggningar utökas också med 4 500 m² naturliga torkkammare.
Vi förvärvar fincan ”Los Linares”, ett gods i provinsen Salamancas södra del kringgärdat av floden Tormes. Förvärvet innebar stora impulser för vårt kvalitetsarbete och möjliggjorde strängare kontroller direkt från griskultingarnas födsel (0,450 g) och fram till dess de når sin idealvikt (160 kg).
César Nietos nya anläggningar i El Pol, Guijuelos jordbruksområde, invigs. Med sina 3 800 m² förfogar anläggningen över köttbranschens senaste tekniska innovationer. Men det ändrar inte på sättet vi hanterar våra ”gastronomins juveler” på
- Vi använder de bästa ingredienserna.
- Och en långsam kärleksfull lagring.
Vår grupp startar en ny verksamhet som uteslutande ägnar sig åt försäljning av färskt kött från ibericogrisen.
Vi börjar exportera våra produkter efter en komplex process för att uppfylla nödvändiga krav. Det är en väg vi gläder oss över, och som vi lägger all vår möda på.
Para una correcta visualización de esta web, por favor, coloca tu móvil en posición vertical.