Kinkut saadaan Ibérico-sian takajaloista. Siat ovat ruokailleet ainoastaan heinällä ja tammenterhoilla, ja ne ovat saaneet liikkua vapaasti. Tuotanto on täysin käsityötä ja tuotteiden maku intensiivinen monine hienoine sävyineen. Oleiiinihapon (tyydyttymätön rasvahappo) osuus lihan marmoroituneesta rasvasta on yli 56 %, mikä tekee lihasta sekä täyteläisen sulavaa että hyvin kevyttä. Lihan kypsytysaika on yli 36 kuukautta. Kaiken tämän vuoksi tammenterhoilla kasvaneen Ibéricon kinkku on ruokakulttuurimme arvostetuin helmi.
Para una correcta visualización de esta web, por favor, coloca tu móvil en posición vertical.