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健康

健康食用

根据伊比利亚火腿的检测，来自天然牧场的火腿，拥有明显的优势，含有很低比例的饱和脂肪酸和很高的不饱和脂肪酸（近乎65%的油酸），非常不同于由白猪做成的塞拉诺火腿。

橡树果伊比利亚猪的脂肪中含有超过55%的油酸（不饱和脂肪酸）。这些脂肪根据科学研究，针对血液中的胆固醇有良好作用，促进良好胆固醇（HDL）的增长，并减少坏胆固醇（LDL）的数量。只有初榨橄榄油拥有比它更高比例的油酸。

食用橡树果的伊比利亚猪肉风干制品中的不饱和脂肪酸占到了脂肪比例的75%，可以说是已知动物脂肪中“对心脏最有益”的，甚至超过很多植物产品。这不仅仅是其物种带来的优势，更是很大程度上受它食用橡树果和草料的影响。

火腿的益处

它的肉质卡路里很低，保护心脏和血液循环，降低胆固醇，并且各种维他命丰富。伊比利亚火腿不仅仅是美食而且对我们的健康有数不清的好处。它有很好的抗氧化作用并富含维生素E。

它也可以作为肉类的替代品，每一百克火腿重含有43克蛋白质，所以可以很好代替红肉。另外，因为其不饱和脂肪酸和油酸丰富可以很好地保护心脏，预防很多心血管疾病。

而且它的维生素成分也很全面，丰富维他命B1、 B6、B12和叶酸，对神经系统和脑部都很有益。另外，其矿物质也很丰富，对骨骼和软骨十分重要。同时它也被推荐为低热量饮食，每50克只含150大卡的热量。

伊比利亚火腿中的锌

根据美国加利福尼亚的一项研究，锌在青少年以及成年人的饮食中非常重要。锌也是伊比利亚火腿中含有的一种矿物质，专家指出每日食用20毫克锌可以有助于脑部活动和发育。

每一百克伊比利亚火腿中平均含有2.3毫克锌。无论是孩子、成人或是老人都可以从中获取健康。

实验证明富含锌的饮食可以增强味觉和嗅觉并且促进伤口愈合、烧伤和胃溃疡的恢复，对孕妇很有帮助，也可减轻痴呆、厌食、白内障、糖尿病或唐氏综合症的症状。